Hier sind einige Bezeichnungen zusammengefaßt, die immer wieder in der südafrikanischen Küche und ihren Rezepten verwendet werden.

Atjar
Fruchtig scharfe Sauce mit ganzen Fruchtstücken, Knoblauch und viel Chili. Kommt aus der malaiischen und indischen Küche und wird zu Fleischgerichten gereicht.

Biltong
Traditionelles an der Luft getrocknetes Fleisch der Buren, mit ganzen Koriandersamen und ist stark gewürzt. Wird aus Rind, Strauß und Antilopen-Arten hergestellt.

Blatjang
Fruchtig scharfe Sauce indischen Ursprunges mit Fruchtstücken, Knoblauch und viel Chili. Kommt aus der malaiischen und indischen Küche und wird zu Fleischgerichten gereicht.

Bobotie
Typisch südafrikanisches Gericht aus der malaiischen Küche. Hackfleischauflauf mit Lammfleisch.

Boerewors (Afrikaans: Bratwurst)
Traditionelle zu einer Schnecke gerollte Bratwurst der Buren. Darf bei keinem Braai in Südafrika fehlen.

Braai (Afrikaans: Grill)
Grillen ist die Lieblingsbeschäftigung der Südafrikaner.

Braaivleis
Name für Grillfleisch.

Bredies
Eintöpfe mit Gemüse und mit meist Lammfleisch aus der kapholländischen Küche, of mit malaiischen Gewürzen.

Breyani
Indischer Name für Gericht mit Fisch, Fleisch und Geflügel sowie Reis, Linsen und Gewürzen.

Cape Gooseberries
Kleine gelbe Stachelbeeren die nach Tomaten und Erdbeeren schmecken.

Chutney
Scharfe, süßsaure Sauce die zu Fisch- und Fleischgerichten gereicht wird.

Crayfish
Langustenart die vor Südafrikas Küsten gefangen wird. Egal ob gegrillt, gebraten oder gekocht, Crayfish ist eine der Delikatessen in Südafrika.

Garam Masala
Lieblingsgewürz der Kapstädter. Masala ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen. Meistens mit Fenchelsamen, Kümmel, Koriander und Kardamom.

Fenugreek (Bockshornklee)
Besitzt einen bittersüßen Geschmack, wenn er geröstet wird. Kann zur Verbesserung von Gemüsegerichtet verwendet werden und ist ein wichtiger Bestandteil von indischen pikanten in Essig eingelegten Beilagen.

Kingklip
Gehört der Farmilie der Dorsche an. Südafrikanische Bezeichnung für Lengfisch. Hat festes, herzhaftes Fleisch und ist sehr beliebt. Schmeckt hervorragend in Butter oder als Fischcurry.

Koeksister
Fritierte Teigzöpfe die in Öl gebacken werden. Einer der beliebteste süßen Speisen in Südafrika.

Kurkuma
Die Gelbwurzel ist ein wichtiges Gewürz in der südafrikanischen Küche. Sie färbt wie Safran die Speisen gelb, ist aber bei weitem nicht so teuer. Unverzichtbar für Currys usw.

Masala
Eine Mischung aus aromatischen Gewürzen für indische Gerichte. (siehe Garam Masala)

Mielie Pap
Ist ein Maisbrei, wird oft mit einer Sauce gegessen. Traditionell schwarzafrikanische Küche.

Melktart (Afrikaans: Milchtorte)
Gefüllter Blätterteigkuchen. Ist ein Klassiker in Südafrika.

Peri-Peri
Auch als Piri-Piri bekannt. Rote getrocknete Pfefferschoten (Chili) die gemahlen in Olivenöl eingemacht werden, und so Monate gelagert werden können. Wird als Souce für Langusten, Hähnchen oder anderen gegrillten Speisen verwendet. Achtung, ist sehr scharf!

Perlemon
Südafrikanischer Name einer großen Seeschnecke, die auch als Abalone bekannt ist. Sie hat eine Größe von 12 bis 18 Zentimeter und ernährt sich hauptsächlich von Seetang.

Pickles
Konservierungsart, die von Seeleuten verwendet wurde um Gemüse haltbar zu machen. Fleisch und Gemüse eingelegt in Essig bleibt über mehrere Wochen haltbar.

Pie
Pies kommen aus der englischen Küche. Ein Eintopfgericht wird in eine vertiefte, feuerfeste Form gegeben, mit Teig abgedeckt und im Ofen fertig gegart.

Potjiekos (Afrikaans: (sprich: boykies) Dreibeiniger Topf)
Gerichte, oft Eintöpfe die über offenem Feuer in einem dreibeinigen, eisernen Topf gegart werden. Typisch burische Küche.

Rooibos (Afrikaans: Rotbusch)
Eine Teebuschart die nur in Südafrika, im Gebiet der Cedarberge (Westkap) gedeiht. Ist sehr schmackhaft und obendrein noch sehr gesund, da der Tee kein Koffein enthält.

Sambals
Zerkleinertes Obst oder Gemüse das zerkleinert mit Essig und scharfen Gewürzen als Beilage zu vielen Kap-malaiischen Gerichten gereicht wird.

Snoek
Eine Barracuda-Art, gehört zu den beliebtesten Fischen in Südafrika.

Waterblommetjies
Eine Seerosenart, deren Blühte wie Gemüse zubereitet wird, wie zB. Eintopf, Suppen, usw.

Yellowtail
Ein Fisch mit gelber Flosse der für Braai verwendet wird.