Bobotie Variante 2 malaiischer Hackfleischauflauf

Kategorie - Hauptspeisen

Zutaten für 6 Personen: 1 kg Lamm- oder Rinderhack 1 Scheibe Weißbrot 2 Zwiebeln 2 EL Öl 50 g getrocknete Aprikosen 4 Aprikosen 4 EL Mango Chutney 2 EL Zitronensaft Salz und weißer Pfeffer 1 Banane 1/4 L Milch 2 Knoblauchzehen 4 TL Curry 125 g Rosinen 125 g Mandelblättchen 1 EL gehackte Petersilie 3 Eier Cayennepfeffer 2 Lorbeerblätter Fett für die Form

Zubereitung:

Brot in 100 ml Milch einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und in heißem Öl glasig dünsten. Brot ausdrücken, Milch aufbewahren. Brot und Hack mit den Zwiebeln anbraten. Mit Curry würzen und alles 15 Minuten braten.
Aprikosen würfeln. Rosinen, Mandeln, Chutney, Zitronensaft und Petersilie zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Eier und gesamte Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleischmasse in eine gefettete Auflaufform füllen. Eiermilch darübergießen.
Bananen und Aprikosenscheiben sowie Lorbeerblätter auf den Auflauf verteilen und im heißen Backofen für ca. 20 Minuten bei 180°C backen.

Als Beilage ist typisch Kürbisgemüse und Geelrys.