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Gericht |
Vorschlag |
| Austern |
trockener Sekt, Sauvignon Blanc, Chardonnay ohne Holzausbau |
| Biltong |
paßt nicht unbedingt zu Wein, besser ein Bier servieren, eventuell Shiraz |
| Bobotie |
frischer, junger Chenin Blanc, Riesling, Pinotage oder andere fruchtige, leichte Rotweine |
| Braai |
Rot- oder Weißwein, je nachdem was gegrillt wird, aber auf jeden Fall muß der Wein kräftig sein, um gegen den Grillgeschmack bestehen zu können. |
| Curry |
Fisch Curry: Chardonnay
Süße Curry: Gewürztraminer, Riesling, oder als Kontrast Sauvignon Blanc
Sonstige: Pinotage, Cape Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Crayfish |
Sauvignon Blanc, Chardonnay |
| Eintöpfe und Bredies |
mit Fisch: junger, frischer Weißwein, Sauvignon Blanc, trockener Rosé
allgemein: junger Rotwein |
| Ente |
fruchtiger, junger Rotwein, Shiraz |
| Fisch |
trockener Weißwein, Sauvignon Blanc, Chardonnay
gegrillt: Sauvignon Blanc
Creme Sauce: Chardonnay
geräuchert: aromatischer Sauvignon Blanc, körperreicher Chardonnay (Holzausbau), Gewürztraminer |
| Forelle |
junger Riesling |
Früchte
(außer Cirtrus Früchte) |
trockener Sekt, süßer Sparkling Wine, Beerenauslese, süße Spätlese |
| Garnelen |
Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Gemüse |
Sauvignon Blanc |
| Hamburger |
trockener einfacher Rotwein |
| Huhn |
gebraten: Rot- oder Weißwein, je nach Zubereitung oder der Soße.
Auflauf: junger Pinotage, leichter Shiraz |
| Lachs |
Chardonnay oder fruchtiger Rotwein mit wenig Tannin |
| Langusten |
Chardonnay, trockener Sekt |
| Kalbfleisch |
leichter Rotwein |
| Kingklip |
Chardonnay, in Holz ausgebauter Weißwein |
| Krabbe |
Riesling, trockener Chenin Blanc |
| Lamm |
gebraten: Cabernet Sauvignon, Merlot
Hackfleisch: Shiraz, junger Cabernet Sauvignon
geschmort: leichter Rotwein |
| Leber |
fruchtiger kräftiger Rotwein, eventuell Pinotage |
Mealie Pap
(Polenta) |
kräftiger Rotwein |
| Meeresfrüchte |
trockener Sekt |
| Muscheln |
Sauvignon Blanc, Chenin Blanc |
| Ochsenschwanz |
Shiraz |
| Pasta |
mit Meeresfrüchte: Chardonnay
mit Creme, Käse, Fleisch oder Tomaten Sauce: kräftiger Rotwein |
| Pilze |
Pinot Noir, allerdings nicht bei Creme Soßen |
| Pizza |
mit Meeresfrüchte: Chardonnay
mit Creme, Käse, Fleisch oder Tomaten Sauce: kräftiger Rotwein |
| Rind |
gebraten: Cape Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir
kaltes Roast Beef: Pinot Noir, Rosé |
| Risotto |
mit Fisch: trockener Weißwein mit mittlerem Körper
mit Pilzen: Pinot Noir |
| Schweinefleisch |
trockener Weißwein, fruchtiger Rotwein |
| Seezunge |
gegrillt: Sauvignon Blanc, Cape Riesling
in Soße: Chardonnay |
| Soufflés |
mit Käse: Rotwein
mit Fisch: Weißwein
süß: Dessertwein |
| Sosaties |
Pinotage, Cape Bordeaux |
| Senf Soße |
leichter Rotwein, Pinotage |
| Spare Ribs |
Pinotage |
| Steak |
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz |
| Tintenfisch |
Sauvignon Blanc, trockener leichter Weiß- oder Rotwein |
| Truthahn |
trockener Rosé, Pinot Noir |
| Wildvögel |
Rosé, Pinot Noir, Cape Bordeaux. Je dunkler das Fleisch, desto kräftiger sollte der Wein sein. |
| Wildfleisch |
kräftiger Pinot Noir, Pinotage, Shiraz, Cape Bordeaux |
